Rezept: Knoblauchmate
Zu den Labortagen '23 sind Dinge passiert. Da Leute mich um Dokumentation gebeten haben, hier das Rezept.
Zutaten
- Mate (Experimente wurden mit Club Mate durchgeführt)
- Knoblauch
Utensilien
- Sieb, fein, sodass Knoblauch (gepresst) nicht durchfällt. Sollte oben auf das Glas passen. Alternativ kann auch mit Kaffeefiltern experimentiert werden
- Knoblauchpresse
- ein Trinkglas pro Person, oder so
Herstellungsanleitung
- Platziere das Sieb über dem Glas
- Presse einige Zehen Knoblauch in das Sieb
- Gieße Mate durch das Sieb mit dem Knoblauch. Achtung, kann etwas schäumen.
- Genießen!
Die Knoblauchmate ist stark knoblauch-ig, bei Bedarf kann mit normaler Mate verdünnt werden
Varianten
Knoblauch-Chilli Mate
Als Variante der Knoblauchmate wurde auch die Knoblauch-Chilli-Mate ausprobiert. Zur Zubereitung wurden bei den Labortagen Ghost-Pepper Flocken verwendet. Chilli-Mate (mangels Knoblauch zum Zeitpunkt des Ausprobierens) wurde auch schon erfolgreich mit Carolina Reaper Pulver getestet. Zur Zubereitung wird die gewählte Dareichungsform der Chilli einfach zur Knoblauch-Mate gegeben und vorsichtig eingerührt. Dabei ist darauf zu achten, dass nicht durch übermäßiges Rühren die Kohlensäure verloren geht.
Forschungsthemen
- Geschmackliche Auswirkungen verschiedener Mate-Arten, vielleicht auch Mate-Tee
- Knoblauch-Tschunk
- Optimales Mate-Knoblauch-Verhältnis
Aber warum?
Weil's geht (und erstaunlich gut ist)!
Rückmeldungen und weitere Erkenntnisse aus der Knoblauchmateentwicklung bitte an crime(@chaos.social|:das-labor.org|@das-labor.org).