Rezept: Knoblauchmate

Zu den Labortagen '23 sind Dinge passiert. Da Leute mich um Dokumentation gebeten haben, hier das Rezept.

Knoblauchmate.

Zutaten

• Mate (Experimente wurden mit Club Mate durchgeführt)
• Knoblauch

Utensilien

• Sieb, fein, sodass Knoblauch (gepresst) nicht durchfällt. Sollte oben auf das Glas passen. Alternativ kann auch mit Kaffeefiltern experimentiert werden
• Knoblauchpresse
• ein Trinkglas pro Person, oder so

Herstellungsanleitung

Herstellungsaufbau.

• Platziere das Sieb über dem Glas
• Presse einige Zehen Knoblauch in das Sieb
• Gieße Mate durch das Sieb mit dem Knoblauch. Achtung, kann etwas schäumen.
• Genießen!

Die Knoblauchmate ist stark knoblauch-ig, bei Bedarf kann mit normaler Mate verdünnt werden

Varianten

Knoblauch-Chilli Mate

Als Variante der Knoblauchmate wurde auch die Knoblauch-Chilli-Mate ausprobiert. Zur Zubereitung wurden bei den Labortagen Ghost-Pepper Flocken verwendet. Chilli-Mate (mangels Knoblauch zum Zeitpunkt des Ausprobierens) wurde auch schon erfolgreich mit Carolina Reaper Pulver getestet. Zur Zubereitung wird die gewählte Dareichungsform der Chilli einfach zur Knoblauch-Mate gegeben und vorsichtig eingerührt. Dabei ist darauf zu achten, dass nicht durch übermäßiges Rühren die Kohlensäure verloren geht.

Forschungsthemen

• Geschmackliche Auswirkungen verschiedener Mate-Arten, vielleicht auch Mate-Tee
• Knoblauch-Tschunk
• Optimales Mate-Knoblauch-Verhältnis

Aber warum?

Weil's geht (und erstaunlich gut ist)!

Rückmeldungen und weitere Erkenntnisse aus der Knoblauchmateentwicklung bitte an crime(@chaos.social|:das-labor.org|@das-labor.org).